Tort cu spuma de capsuni

Ingrediente pentru cca. 16 felii:

Pentru melcii din pandispan:
- 6 oua
- 175 gr. de zahar
- 100 gr. faina
- 200 gr. gem de capsuni

Pentru crema:
- 200 gr. de capsuni
- 75 gr. de zahar
- 16 gr. gelatina
- 300 gr. iaurt de capsuni
- 600 ml. de frisca

Pentru ornat:
- 100 gr. pasta de matipan
- 1 lingura de zahar pudra
- 6 bucatele de migdale pentru antene (eu am folosit scobitori)
- 20 gr. fistic maruntit

Mod de preparare:
- se face un blat de pandispan (separam albusurile de galbenusuri, batem spuma galbenusurile cu zaharul peste care adaugam praful de copt si faina, albusul batut spuma se amesteca cu compozitia de galbenus se aseaza in tava si se pune in cuptorul preincalzit la 180 grade, pentru cca. 30 de minute)
- cand s-a copt blatul, il scoatem din cuptor, si asa fierbinte il asezam pe un prosop de bucatarie umed si il rulam cu atentie sa nu se crape
- dupa ce s-a racit desfacem ruloul si ungem blatul cu gem de capsuni, dupa care rulam inapoi



- lasam ruloul la frigider pentru vreo 15 minute


- taiem felii potrivite si le asezam pe o tava


- intr-un bol mai mare pisam capsunii, amestecam pasta obtinuta cu zaharul
- pregatim gelatina urmarind instructiunile de pe ambalaj
- amestecam pasta de capsuni cu gelatina, iaurtul de capsuni, iar la urma adaugam frisca batuta spuma
- amestecam cu grija de jos in sus pana ce toate ingredientele se intrepatrund


- luam inelul pentru tort si asezam feliile de pandispan, incepem intai sa imbracam peretii, apoi acoperim si baza
- sa pastrati 3 felii de rulou pentru ornat (cochilia melcilor)


- la baza putem adauga bucatele mai mici intre spatiile goale, pentru a acoperi cat mai bine


- turnam incet crema, si avem grija ca sa nu se desprinda feliile de pe margine


- nivelam crema


- punem tortul la frigider (eu l-am lasat o noapte la rece, deoarece are nevoie ca sa se intareasca gelatina si sa sustina crema astfel incat cand il taiati sa nu curga)
- dupa ce l-am scos de la frigider incepem sa-l ornam, mai intai cu fistic


- iar apoi putem sa adaugam deasupra melcii



O mica sectiune...


Pofta buna!

Tort Milkyway

Ingrediente pentru cca 16 portii:

Pentru pandispan:
- 4 oua
-150 gr zahar
- 1 plic de zahar vanilat
-100 gr faina
- 100 gr amidon alimentar
- 2 lingurite de praf de copt
- 1 compot de pere 480 gr

Pentru crema:
- 100 ml lapte
- 4 MilkyWay mini
- 7 foi de gelatina (eu am folosit granule)
- 200 gr branza proaspata
- 600 ml frisca

Pentru ornat:
- 200 ml frisca
- 1 plic de intaritor pt. frisca
- 5 MilkyWay mini

Mod de preparare:
- separam galbenusurile de albusuri, si le amestecam
cu 100 gr de zahar

- amestecam bine pana ce zaharul se dizolva si obtinem
o spuma ca in imaginea urmatoare
- apoi adaugam faina, amidonul si praful de copt amestecand
cu grija sa nu se faca cocoloase

- batem albusurile spuma
- pe urma amestecam cele 2, spuma de albus cu cea de galbenus

- compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de tort pe care
am imbracat-o in hartie pt. copt
- se pune la cuptor, care a fost preincalzit la 180 grade C
pentru cca 30 de minute.

Crema:

- frisca se amesteca cu 200gr. branza proaspata,
eu am folosit ricotta

- ciocolata o taiem bucatele si o punem la topit in
100 ml de lapte

- dupa ce s-a topit cicolata, lasam laptele la racit

- pregatim gelatina, urmarind instructiunile de pe plic

- peste frisca amestecata cu branza se toarna laptele cu
ciocolata(sa fie rece), se amesteca

- apoi adaugam gelatina si amestecam bine

- pregatim pandispanul

- dupa ce s-a racit, se taie in doua

- folosim siropul din compotul de pere pt a insiropa blatul,
peste care se adauga o parte de crema,
pe care o nivelam

- se aseaza perele, ca in imaginea urmatoare

- se pune un alt strat de crema peste pere,
dupa care punem cel de al doilea blat, pe care il acoperim
cu restul de crema

- imbracam tot tortul in frisca (un strat subtire)

- ornam tortul cu frisca
si bucati de ciocolata MilkyWay

Pofta buna!

Mancare chinezeasca

Ingrediente:

- 2 bucati de piept de pui
- 2 morcovi
- 1 ardei
- ciuperci urechi de lemn
- 4 linguri de amidon alimentar
- sos de soia
- sos picant de ardei iute
- 2-3 linguri de zahar
- 2 linguri de otet balsamic

Mod de preparare:

- ciupercile se pun in apa clocotita pentru zece minute, sa se inmoaie

- taiem morcovii rondele, ardeiul bucatele potrivite, iar ciupercile le taiem fasiute subtiri

- pieptul de pui se taie cuburi

- dupa care se da prin amidon si se pune in tigaie cu putin ulei de masline incins

- dupa ce s-a rumenit pieptul de pui, adaugam peste morcovii, ardeiul si ciupercile, 4 linguri de sos de soia, sosul de ardei iute (dupa gust), zaharul, otetul balsamic si o cana de apa calduta
- lasam mancarea pe foc cam 10 minute, si amestecam din cand in cand

- intre timp am pregatit orezul cu legume langa care am asezat mancarea chinezeasca

Pofta buna!

Tiramisu

Ingrediente:

- 4 galbenusuri
- 4 linguri de zahar
- 200 ml frisca lichida
- 250 gr. mascarpone
- 1 ceasca de cafea
- 2 linguri de cacao

Mod de preparare:

- se separa albusurile de galbenusuri
- galbenusurile se amesteca cu cele 4 linguri de zahar

- se amesteca bine, pana ce se dizolva zaharul si obtinem o spuma mai alba

- separat se bate frisca

- amestecam spuma de galbenus cu 250 gr. de mascarpone

- amestecam bine pana ce devine o crema fina (fara cocoloase)

- la aceasta crema adaugam si frisca, amestecam cu grija pana e se incorporeaza toata frisca
- piscoturile le insiropam in cafeaua rece, si pe o parte si pe cealalta
- formam un strat de piscoturi

- jumatate din crema o punem peste primul strat de piscoturi, ca in imaginea urmatoare

- peste crema se pune al doilea de piscoturi insiropate in cafea

- punem peste piscoturi restul de crema pe care o nivelam frumos, si cu o sita presaram deasupra cam 2 linguri de cacao

Pofta buna!

Ciulama de ciuperci cu cous cous

Ingrediente:

- 500 gr. ciuperci
- 1 ceapa

- faina, ulei, condiment

- 2 catei de usturoi
- 500 gr. cous cous

Mod de preparare:

- se curata ciupercile

- se tau feliute

- ceapa taiata cubulete se pune la calit cu putin ulei

- peste ceapa calita se adauga cipercile

- condimentam cu sare, piper si putin oregano

- nu uitam sa punem si cei 2 catei de usturoi

- lasam ciupercile pe foc sa scada, amestecand din cand in cand

- facem o ingrosala din 2 linguri de faina si smantana

- cand ciupercile sunt fierte punem ingrosala peste si amestecam sa nu se faca
cocoloase
- putem sa adaugam la sfarsit si niste patrunjel tocat marunt, arata foarte bine

- in timp ce ciupercile se fierb in paralel facem si cous cous-ul, ca sa fie gata in
acelas timp si sa le putem servi calde
- punem cous cous-ul la rumenit intr-o tigaie, eu prefer sa nu pun ulei
- ametecam continuu ca sa nu se prinda de tigaie

- il tinem in tigaie pana ce primeste o culoare maronie

- apoi il punem intr-o oala si turnam peste 2 cani de apa fierbinte, atentie sa nu va opariti, degaja aburi
- sa avem pregatit langa un vas cu apa fierbinte, pe care o vom adauga treptat atat cat e necesar pentru a fierbe cous-cous-ul
- punem putina sare si vegeta, dupa gust

- amestecam din cand in cand pana ce se fierbe

- punem pe o farfurie o parte de cous cous si alta de ciulama
- ornam cu o frunza de patrunjel si rondele de ardei

Pofta buna!